Wij van de Hofwinkel zijn er gek op: zoete bataat. Ook wel zoete aardappelen genoemd. Anna teelt ze zelf en dat is bijzonder want oorspronkelijk is dit een exotisch gewas. Hier volgt een recept, een simpele maar lekkere maaltijd van deze gezonde groente.
Ingrediënten (voor 4 personen)
400 gram zoete bataat
6 tenen knoflook, ongepeld
zout, peper en olijfolie
Snij de bataten in frites, je hoeft ze niet te schillen! Verdeel de frites en de knoflook (nog in hun jasje) over de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Wees voorzichtig, je gebruikt gauw iets te veel olie. Bestrooi met zout en peper en bak ze in 30 tot 40 minuten gaar in de oven. Schep ze af en toe om. De knoflook gaat een beetje poffen en dat geeft een heerlijk, zachte en zoete smaak.